Angeboten werden 26 verschiedene Knödelvariationen von mittlerweile 19 Gastwirten entlang des 500 Meter langen Knödeltisches, der sich durch die gesamte St. Johanner Speckbacherstraße durchschlängelt. Die Innenstadt wird somit zu einer Freiluftgaststätte der Extraklasse. Jeder Gast erhält beim Einlass das offizielle Knödelrezeptbuch mit allen Knödelrezepten zum Nachmachen für Zuhause.