Bei der Ansprache von Köchen ist es wichtig, das besondere Profil der eigenen Gastronomie herauszustellen, um fachliche Anreize zu bieten. Aber auch attraktive Arbeitszeiten, d.h. ohne Teildienst und ggf eine 4-Tage-Woche können ein Anreiz sein.
Wege der Ansprache |
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Bundesagentur für Arbeit | Melden der freien Stelle über Ihren Arbeitgeberservice, ggf. Haken bei „EURES“ setzen |
Digitale Jobanzeige auf Online Jobbörsen | |
Berufsschule | Aushängen der Stellen in Berufsschulen |
Flüchtlinge | Oft bereits praktische Erfahrung, Arbeitserlaubnis streng beachten |
Leihköche | |
Bezahlung /Arbeitszeit | Attraktive Arbeitszeiten Kein Teildienst Übertarifliche Bezahlung Unbefristeter Arbeitsvertrag Weiterbildungsmöglichkeit (Meister) |
Mitarbeiterempfehlung
| Jeder Koch kennt andere Köche und das meist weltweit. Viele Betriebe zahlen für eine Empfehlung eine Prämie. Bsp. 1. Grundprämie (ab ca. 200€) bei Einstellung und 2. Prämie nach Probezeit (ab ca. 400 €) falls MA geht, erhält Empfehler trotzdem die Prämie. |
Soziales Netzwerk „Facebook“ | - Eigene Firmen-Facebook-Seite aufbauen und eigene Mitarbeiter als Follower gewinnen. Mitarbeiter zum Teilen auffordern - in einschlägigen Gruppen posten (z.B. 10.000 Köche auf Facebook) - sympathische Stellenanzeigen per Video posten |
Ebay Kleinanzeigen | Premium Account, 50 Anzeigen parallel schalten – geringer Preis |
Gästeempfehlung | Farbige Printanzeige im Betrieb als Plakat aushängen - Im eigenen Betrieb - Im Auto der Mitarbeiter ins Fenster hängen - Im Supermarkt aushängen Gäste sind Ihrem Haus verbunden und können empfehlen - Schüler für Ausbildung - Bekannte für Jobs |
Direkte Ansprache- active sourcing | Direkte Ansprache von wechselbereiten Köchen |
Kollegennetzwerke (Wirtestammtische) | Im Rahmen der Mitarbeiterförderung und –bindung kann bisweilen ein gegenseitiger Wechsel zu Kollegen Sinn machen. |
Print Anzeigen | Wochenblätter, Regionalmagazin, Kirchenblatt oder Gemeindezeitung |
Wenn im Süden Europas die Sommersaison endet, beginnt in Bayern das Herbst- und Weihnachtsgeschäft. Mit befreundeten Hotels im Ausland Kooperationen für befristeten Austausch für 3-5 Monate schließen z.B. Mallorca, Italien (Flugkosten trägt Ihr Betrieb) | |
Mitarbeiter aus dem Ausland | -Arbeitsagentur -Private Personalvermittler aus dem Ausland -Hotelfachschulen, Universitäten Voraussetzung: Unterkunft möglich! |
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